今年春季，甘肃天水麻辣烫变身“顶流”，成为热门美食。在饿了么平台上，从今年3月开始，“甘肃麻辣烫”的搜索量环比增幅超过25倍。这也让更多的人在清明假期来到天水，开启寻味之旅。

途家数据显示，清明假期，天水民宿预订量比2023年同期增长50多倍，90后、00后游客成为主力军。

从客源地看，这些游客当中，超过六成来自省外，北京、陕西、青海、浙江、河南和上海的游客数量较多。

为了保证食材供应，让食客们大饱口福，麻辣烫原材料在节前源源不断从全国各地运往天水。运满满数据显示，3月以来，从全国各地运往天水市的辣椒，比春节前的货运高峰期还多55%，陕西咸阳、甘肃武威、四川凉山成为运往天水市辣椒最多的三个地方。

此外，一个月来运往天水的土豆，比春节前货运高峰期多五成。这些土豆不只来自甘肃省内，内蒙古呼和浩特、乌兰察布，以及云南红河、玉溪都是省外重要的土豆来源地。